港区立特別養護老人ホーム白金の森 ショートステイ
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お食事 2017/12/10 16:20

駅弁~長野県 松本駅~

毎月第2日曜日はお待ちかね★駅弁の日です♪

今日は長野県 松本駅『アルプス弁当』です。

ご飯、清まし汁、鮭のフライ、鶏肉のチリソース、高野豆腐と蕗の煮物、サラダ、漬物です。

こちらのお食事はムースの方用に!

出来るだけ常食の方と同じ食事になるように、お粥の上には梅干しの代わりにねり梅を。

左上には鮭のムースにソースのあん、鶏肉のムースにチリソース、

そしてキャベツとトマトのムースがのっています。

左下はこんにゃくとお芋、人参のムース、そのお隣にはつぼ漬けが。

つぼ漬けは常食と同じ形に見えますが、実は柔らかく加工されており

ムース食の方でも召し上がれてしまう程の柔らかさなんです!

ムース食には種類が限られていますが、

常食の方と同じ味付け、盛り付け方、提供方法の工夫等で食欲は変わってきます。

白金の森やムース食に興味がある!という方

ぜひ栄養課までお問い合わせください(^^♪

 

栄養課 宮嶋

 

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